竹炭ベーグル☆ダブルチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チーズ以外の材料をニーダーにセットし２０分間こねる。（ＨＢだと一次発酵直前に取り出す。

2. 2

   生地を４等分に丸めなおし、濡れ布巾をかぶせて５分やすませる。

3. 3

   カマンベールチーズを細長くきっておく。

4. 4

   生地を楕円に伸ばし、チーズを並べる。

5. 5

   チーズをまきこんでいく。

6. 6

   綴じ目をしっかりして、細長く成型する。

7. 7

   片方をつぶして、もう片方の端を包みこみ、ベーグルの形を成型する。

8. 8

   ４０度１０分発酵する。

9. 9

   大きめの鍋に沸騰直前におゆをわかす。オーブンを１９０度に余熱し始める。

10. 10

    ベーグルを片面３０秒づつゆでる。ゆであがったらピザ用チーズを上にかけ、１９０度中段１３分焼く。

11. 11

    完成です。