竹炭ベーグル☆プレーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をすべてＨＢにセット。１次発酵前に終了する。（またはニーダーで２０分こねる。）

2. 2

   ４等分にして、丸めなおして、濡れ布巾をかぶせる。５分ほどベンチタイム。

3. 3

   細長く伸ばして、くっつけてベーグルの形をつくる。

4. 4

   ４０度１０分発酵する。

5. 5

   大きの鍋に水をいれ、沸騰直前まで温める。オーブンを１９０度余熱開始する。

6. 6

   鍋でベーグルを片面３０秒づつゆでる。ゆでたら、水切りをして、オープン中段で１９０度１５分焼く。