半生チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をそろえる。
   クリームチーズは冷蔵庫から出して室温にしておく。
   バターはレンジに40秒かけて溶かす。
   レモンを絞っておく。

2. 2

   オーブンを160度に予熱する。
   焼き型にバターを塗り、オーブンシートを敷いておく。

3. 3

   大きいボウルにクリームチーズを入れ、木ベラかゴムベラで滑らかなクリーム状にする。砂糖2/3を2回に分けていれ、その都度よくすり混ぜる。

4. 4

   溶かしバターを３回に分けて入れ、その都度滑らかになるまで混ぜる。

5. 5

   卵黄を１個ずつ入れ、その都度滑らかになるまで混ぜる。

6. 6

   レモン汁をいれ、良く混ぜる。

7. 7

   牛乳を入れ、良く混ぜる。

8. 8

   薄力粉をふるいながら入れ、ヘラで下からすくい切るように混ぜる。

9. 9

   卵白を乾いたボウルに入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立て、残りの砂糖を加えて、更にしっかりと泡立てる。

10. 10

    ７に泡立てた卵白を1/2いれ、切るように良く混ぜる。

11. 11

    残りの卵白を入れ、ゴムベラで下からすくうようにさっくりと混ぜる。

12. 12

    最後は卵白の塊が少し残るくらい、軽く混ぜればＯＫ。

13. 13

    オーブンシートを敷いた型に11を流し込み、2,3回テーブルに落とし、空気を抜く。

14. 14

    160度に予熱されたオーブンで30～35分焼く