伊勢海老の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   軍手を履いて海老を洗う。海老を頭と胴にばらし頭を割る(慣れてないと怪我します)。

2. 2

   深みのある鍋に海老を並べ水をひたひたまではる(水が多いとだしが薄くなるので程よい鍋)。酒を入れて強火で沸かした後、火を弱めことこと10分程度煮る。灰汁をひく。

3. 3

   ネギを切る。器に頭を入れてから。だしに味噌を溶く(飲んで丁度の量)。汁を張り薬味を散らす。