糖質オフホワイトチョコレモンチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   クリームチーズ、無塩バターは、室温に戻して軟らかくしておく。

2. 2

   粉ゼラチンは、水を加えてふやかして湯煎にかけておく。

3. 3

   糖質オフ豆乳クッキーは、厚手の袋に入れて細かく砕いておく。

4. 4

   各セルクルの底は、生地が流れないようにラップで包み、輪ゴムで止める。

5. 5

   ＜作り方＞
   糖質オフホワイトチョコは、細かく割り、50度くらいの湯煎にかけて溶かす。

6. 6

   無塩バターも湯煎にかけて溶かし、細かく砕いたクッキーとよく合わせて、セルクル内の土台として敷き詰める。上からスプーンの背で押し、平らに固める。

7. 7

   ボウルにクリームチーズを入れ、へらで滑らかになるまで混ぜ、溶かしたホワイトチョコを数回に分けて加え、都度よく混ぜる。

8. 8

   続いて植物性クリーム、プレーンヨーグルト、レモン汁を加えて溶かしておいたゼラチンを加え、手早く混ぜ、セルクルに流し入れ、軽くトントンと落として空気を抜く。表面は平らにする。

9. 9

   冷蔵庫で２時間以上冷やして取り出し、セルクルの底のラップをはずして、器にのせ、温めたふきんでセルクルの周りを巻いて、型からはずす。