芋づるのきんぴら♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   芋づるは2センチ幅に切り、水に30分以上さらす。
   細い芋づるなので筋はとってないです。

2. 2

   人参はスライサーで細切り。
   芋づるは熱湯で2～3分茹でる。
   鷹の爪は小口切り。

3. 3

   ゴマ油大さじ1をひき、芋づる・人参を軽く炒める。
   全体に油がまわったら、肩の爪を入れて軽く混ぜる。
   さらに、粉末和風だし小さじ1・砂糖大さじ2弱を入れて混ぜる。

4. 4

   酒大さじ1・みりん大さじ1・醤油大さじ2弱を加えて炒め煮する。
   芋づるに煮汁の色がうつったら、炒りゴマ大さじ1強を加える。
   冷まして味を馴染ませたら出来上がり♪