＊タコ＆紫玉ねぎ＆ジャガイモのレモンソルトマリネ レシピ・作り方
材料（３人分）
- タコ足（ゆで）
- ２ 本
- 紫玉ねぎ
- 1/2 個
- モロッコインゲン
- ２ 本
- じゃがいも（小）
- ２ 個
- 塩
- ２ つまみ
- レモンソルト
- 小さじ １
- 酢
- 大さじ ３
- ＥＸオリーブオイル
- 大さじ ２
- 黒こしょう
- ４ ガリガリ
作り方
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- 1
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- たこ足は斜めスライスします。
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- 2
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- 紫玉ねぎはスライサーで横スライスし、水に１０分さらしてから水気を切り、キッチンペーパーで水気を取ります。
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- 3
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- じゃがいもは皮を剥いてダイス切りにし、塩２つまみ、ルクエで１分２０秒×２→そのまま５分蒸かします。
モロッコインゲンは斜め切りにし塩一つまみ、ルクエで１分加熱します。
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- 4
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- そのまま盛り付けられる器やパッドで１．２．蒸かしたじゃがいもを入れます。
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- 5
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- ボウルにレモンソルト液と塩半々ぐらいと酢、黒こしょう、ＥＸオリーブオイルを混ぜ合わせます。
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- 6
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- ４、に５、をかけて混ぜ合わせ、上にモロッコインゲンのスライスを乗せて冷やし、出来上がり☆
おいしくなるコツ
酸味はお好みで調節してください。
きっかけ
７月２日半夏生に作り食べました。
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