秘密の＊ラングドシャ＊失敗なし♪ レシピ・作り方

作り方

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   材料を計っておく。
   薄力粉・アーモンドプードルは合わせてふるう。
   バターを常温に戻す。
   マーガリンなら冷蔵からそのままでＯＫ
   卵白を常温に戻し軽く混ぜておく。写真は倍量です。

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   バターよりもマーガリンの方が簡単に、失敗なく確実に仕上がる気がします。コストも抑えることが出来るしマーガリンがオススメです。

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   ハンドミキサーでノンストップです。
   バターを攪拌。白っぽくもったりしたら、粉糖を３回に分けて入れる。粉糖が舞うので私はここは、シンクの中でやってます。

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   もったりしたら卵白を３回に分け入れる。その都度ホイップした生クリームみたいになるのを目指して！卵白を混ぜ終わったらバニラオイルを入れます。右の失敗状態と違います。ふんわりしてます。

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   ここで卵白とバターが上手く混ざらなく分離しない様に注意です。
   ※卵白を常温に戻す・バターをしっかりクリーム状にすると分離しないと思います。写真は分離状態。カッテージチーズ状です。

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   ふるった粉類を４回に分け入れその都度攪拌します。ハンドミキサーで全てやるので楽チンですね＾＾

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   オーブンを１８０℃に余熱します。オーブンシートに生地を乗っけます。私はスプーンにすくって、ひとさじ指でチョイって鉄板に落としてます。他に絞り袋に入れてやっても良いと思います。

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   １８０℃で１０分焼きます。形をきれいに整える必要はありません。焼きに入れば熱で溶けきれいな円形になります。円形の周り１・２ｃｍくらいのところまでこんがりしたらＯＫです。

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   焼きあがったら、オーブンのドアを開け、またすぐ閉めます。そしたらそのまま１５分放置します。余熱で中心部までサクサクにするためです。

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    １５分経ったら網に重ならない様に乗せ完全に粗熱をとります。円形になり損ねたのや色んな形がありますが、それが手作りの証＾＾粗熱が取れてから１時間位経つとすっごくサクサクになります。

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    息子がお友達の家に遊びに行くのでお土産に持たせました＾＾みんな「すげーうんめ～」って食べてくれたみたいです＾＾うれしい限りです。
    二袋写ってますが、一袋で上記の分量です。

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    グラニュー糖などでは食感が重くなり易いので、粉糖でやったほうがいいです。グラニュー糖しかない場合は、グラニュー糖をミキサーにかければ粉糖になりますよ＾＾