16歳記念パン　16あらびきロングウインナー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★以外の材料がパン生地の材料です。
   すべてをボウルに入れて菜箸で混ぜる。
   粉っぽくなくなったらボウルの中で丸め、乾燥しないようにラップをかぶせて冬の室温で一晩オーバーナイト発酵。

2. 2

   オーバーナイト発酵中は、何度かパンチを入れると良い。
   発酵した生地を取り出し、4：6ぐらいに生地を分けて細長く丸め、少し休ませる。

3. 3

   今回使ったウインナー。あらびきでスモーキータイプ。

4. 4

   生地を長く伸ばし、マスタードを塗る。ソーセージを置いて両端をつまんで閉じる。
   （6の丸くなるところはソーセージを短く切っておく。）

5. 5

   閉じ目を下にして6の形に成型する。1も同様に作る。
   オーブンペーパーを敷いた上に並べて温かい部屋で20分ほど2次発酵させる。
   その間にオーブンを250度に予熱する。

6. 6

   表面にナイフで切り込みを入れる。230度のオーブンで25分ほど焼く。

7. 7

   焼きあがったら網の上などに出して冷まして完成。