米粉のクッキーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【クッキー生地】
   クッキー生地の材料全てボウルで混ぜ合わせ冷蔵庫で30分ほどねかす。
   
   寝かせたら生地を12等分に丸め薄めの円形に整える。

2. 2

   【カスタードクリーム】
   材料全て混ぜレンジ600Wで1分加熱→取り出しては混ぜ30秒ずつとろみが出るまで加熱を繰り返す。
   カスタードが出来たら粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   【シュー生地】
   水、塩、バターを小鍋に入れ沸騰させる。

4. 4

   沸騰したら火を止め米粉を加えヘラでまとめまぜる。

5. 5

   中火で1分程練り混ぜる。

6. 6

   火を止め卵5〜6回程に分け練り混ぜる。
   
   ※オーブン180度予熱する

7. 7

   生地を絞り袋に入れクッキングシートを敷いた鉄板に絞り出して行く。（12個程分）

8. 8

   6の上に1のクッキー生地を乗せて行く。

9. 9

   予熱したオーブン180度20分焼き温度を下げ150度10分焼く。

10. 10

    生地が焼けたら切り込みを入れカスタードクリームを絞り完成。