ウズベキスタン風パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴマ以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れて生地コースで一次発酵完了まで行う

2. 2

   粉をふった台に取り出し4分割してまるめる。乾燥しないようにしながら10分休ませる。

3. 3

   20cmぐらいの円形に伸ばし、縁は厚みを残しながら中をくぼませる。

4. 4

   縁と内側の際をつまむようにして模様をつける。中の平らの部分に箸で穴をあけて模様をつける。

5. 5

   縁の太い部分にナイフで斜めにクープを入れる。
   中央にゴマを振る

6. 6

   40度で20分ほど二次発酵の後、オーブンのフランスパンモードで狐色になるまで焼く。