ウズベキスタン風パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴマ以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れて生地コースで一次発酵完了まで行う

   

2. 2 粉をふった台に取り出し4分割してまるめる。乾燥しないようにしながら10分休ませる。

   

3. 3 20cmぐらいの円形に伸ばし、縁は厚みを残しながら中をくぼませる。

   

4. 4 縁と内側の際をつまむようにして模様をつける。中の平らの部分に箸で穴をあけて模様をつける。

   

5. 5 縁の太い部分にナイフで斜めにクープを入れる。
   中央にゴマを振る

   

6. 6 40度で20分ほど二次発酵の後、オーブンのフランスパンモードで狐色になるまで焼く。