黄すだちのまるごと砂糖煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すだち1.5キロはおよそ30個です

2. 2

   たっぷりのお湯でゆでこぼします。

3. 3

   お湯を切り水に浸してさます。

4. 4

   再び鍋にすだちを毎年八分目位の水を注ぎ砂糖の半分の量を加えて火にかける

5. 5

   沸騰したら圧力鍋の蓋をセットしおもりが振れたらすぐ火を止める。
   そのまま自然に冷めるまで置いておき、蓋取るとアクが浮いているのですくい取る。
   この時点でも結構シロップ美味(^.^)

6. 6

   残った砂糖を加え、静かに鍋をゆすって混ぜる。

7. 7

   お皿で重しをして、再び蓋をセットして圧力がかかったらすぐに火を止めて放置。
   ぐらぐら圧力をかけてしまうと実が崩れるので、このような方法を繰り返し皮が柔らかくなるまで煮る

8. 8

   熱湯消毒した瓶につめて完成。
   
   シロップはお湯やお茶で割って飲んだり、実は甘露煮として食べられます。