キャラメル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂糖、はちみつ、バターをテフロン加工の鍋かフライパンに入れて加熱します。強火の中火。

2. 2

   時々混ぜながら、最初は少しずつ色づいてきます。そのまま加熱し続けて、もくもくと煙が出てくるようになったら一度火からおろします。

3. 3

   一気に生クリームを加え、手早く混ぜます。もう一度火にかけ、強火の中火にかけます。なべ底をこすりながら絶えず混ぜます。なべ底に線が引けるようになったら、クッキングシートに流します。

4. 4

   粗熱をとったら、冷凍庫に入れて固めてからカットします。