焼きとり　鰻　など　万能ダレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に本みりん、日本酒を入れ加熱。ザラメ、三温糖、水飴を入れ加熱。

2. 2

   沸騰したら弱火にし、とろみが付くまでへらでかき混ぜながら煮詰める

3. 3

   醤油と出汁昆布を入れて強火にし、沸騰したら昆布を引き上げ弱火で煮詰め照りと艶を出す

4. 4

   仕上げにレモン汁を絞り入れてキッチンペーパーで濾す。あら熱が取れたら清潔な容器に入れ冷蔵庫で保存する。