アーモンドパウダー入りクリスマス★シュトーレン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライフルーツはレーズン、オレンジ・レモンピール、いちじく、クランベリーを使用。（漬けておきます）

2. 2

   ＨＢにドライフルーツ以外の材料を入れ生地作りにて40分でＯＮ

3. 3

   ミックスコール後ドライフルーツを投入します＾＾

4. 4

   1.5倍になるまで１次発酵。（35度～40度で約1時間）
   （私はレンジ発酵使用しましたが、ＨＢ発酵でも可能）

5. 5

   軽くパンチしてつぶし、２等分にしてベンチタイム（１５分~２０分）

6. 6

   打ち粉をした台に取り出して横２０~２５ｃｍほどの楕円形に伸ばす。３つ折りにしてしっかりと閉じ、形を整える。

7. 7

   濡れ布巾やラップ等をかぶせ乾燥に気をつけながら２次発酵。（３５度~４０度で約１時間）

8. 8

   １８０度に余熱しておいたオーブンで３０分ほど焼きます。

9. 9

   熱いうちに溶かしバターと砂糖大2（分量外）を刷毛でたっぷりぬります

10. 10

    表面が乾いたら粉砂糖をふるって2日後に完成。