アーモンドパウダー入りクリスマス★シュトーレン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライフルーツはレーズン、オレンジ・レモンピール、いちじく、クランベリーを使用。（漬けておきます）
2. 2 ＨＢにドライフルーツ以外の材料を入れ生地作りにて40分でＯＮ
3. 3 ミックスコール後ドライフルーツを投入します＾＾
4. 4 1.5倍になるまで１次発酵。（35度～40度で約1時間）
   （私はレンジ発酵使用しましたが、ＨＢ発酵でも可能）
5. 5 軽くパンチしてつぶし、２等分にしてベンチタイム（１５分~２０分）
6. 6 打ち粉をした台に取り出して横２０~２５ｃｍほどの楕円形に伸ばす。３つ折りにしてしっかりと閉じ、形を整える。
7. 7 濡れ布巾やラップ等をかぶせ乾燥に気をつけながら２次発酵。（３５度~４０度で約１時間）
8. 8 １８０度に余熱しておいたオーブンで３０分ほど焼きます。

   

9. 9 熱いうちに溶かしバターと砂糖大2（分量外）を刷毛でたっぷりぬります
10. 10 表面が乾いたら粉砂糖をふるって2日後に完成。