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いろんな料理に使えるシンプルトマトソース レシピ・作り方

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トマトソースを多めに作り小分け保存しておくと便利です。

材料(約10人分)

クッキングトマト
10個
玉ねぎ(大)
1個
◯(1)
オリーブ油
大さじ3
おろしニンニク
小さじ2
たかの爪
1本
◯(2)
コンソメキューブ
1個
塩・胡椒
少々
砂糖
大さじ1/2
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作り方

  1. 1
    熱湯にクッキングトマトをつけ、皮がプチッとさけたら水につける。
    皮をむきヘタを切り落とす。
  2. 2
    フードプロセッサーで玉ねぎをみじん切りにし、ボールに取り出す。
  3. 3
    フードプロセッサーに1.のトマトを入れ 粗みじん切りにする。
  4. 4
    フライパンに◯(1)を入れ、弱火でオイルに香りをつける。
  5. 5
    4.に玉ねぎを入れ、弱めの中火で炒める。
  6. 6
    5.の玉ねぎが透明になったら
    ◯(2)を加えコトコト煮る。
    水分が1/3量くらいまで煮て
    そのまま冷ます。

おいしくなるコツ

フライパンに◯(1)を入れ、弱火でオイルに香りをつける。冷凍袋に小分けして入れ空気をぬくように袋口を閉め急速冷凍します。

きっかけ

クッキングトマトでソースを作って冷凍保存もしておこうと思い作りました。

公開日:2011/09/14

関連情報

カテゴリ
トマト全般
料理名
シンプルトマトソース

このレシピを作ったユーザ

hime-tarako ようこそわたしの台所繁盛記へ 栄養士と調理師免許を家族のためにフル活用している主婦です(^^) お米も毎日せっせと自宅で精米♪ 旬のお野菜を中心に新鮮で安全な食材を選び 美味しいもんを作りたいと思っています。

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