大きなクッキーシュー❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊クッキー生地作り】ふるった薄力粉とアーモンドパウダー・塩を合わせます。

2. 2

   バターをなめらかになるまで混ぜ、粉糖を入れ混ぜて、全卵をさらに入れて混ぜます

3. 3

   ②に①を入れて、ひとまとまりにして、ラップをして、冷蔵庫で10分以上休ませます

4. 4

   シュー皮を作り】
   ◎を手鍋に入れて沸かして火を止め、薄力粉を入れて木ベらで混ぜて粉っ気が無くなったら、再び火にかけて混ぜながら水分を飛ばします。
   （焦がさないように弱火で）

5. 5

   なべ底に薄く膜が張れば火を止め、とき卵を3回に分けて入れてその都度混ぜます。
   途中でゴムベらに替えてしっかり練り上げます。

6. 6

   少し硬ければ、熱した牛乳を入れて調節して下さい。

7. 7

   絞り袋にシュー皮生地を入れておきます。

8. 8

   打ち粉をして、③のクッキー生地を麺棒で約2mmに伸ばして丸型（シューの大きさと同じ）で抜きます。

9. 9

   鉄板にクッキングシートを敷き、直径4ｃｍくらいずつ間隔を空けて絞っていきます。その上に、クッキーを乗せて軽く押さえます。

10. 10

    オーブン200℃に予熱後霧吹きをして23分焼いてから170℃で約5分で焼き色を見て調節して完成。

11. 11

    粗熱がとれたら　お好みのクリームをたっぷり絞ってくださいね