大きなクッキーシュー❤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊クッキー生地作り】ふるった薄力粉とアーモンドパウダー・塩を合わせます。
2. 2 バターをなめらかになるまで混ぜ、粉糖を入れ混ぜて、全卵をさらに入れて混ぜます
3. 3 ②に①を入れて、ひとまとまりにして、ラップをして、冷蔵庫で10分以上休ませます
4. 4 シュー皮を作り】
   ◎を手鍋に入れて沸かして火を止め、薄力粉を入れて木ベらで混ぜて粉っ気が無くなったら、再び火にかけて混ぜながら水分を飛ばします。
   （焦がさないように弱火で）
5. 5 なべ底に薄く膜が張れば火を止め、とき卵を3回に分けて入れてその都度混ぜます。
   途中でゴムベらに替えてしっかり練り上げます。
6. 6 少し硬ければ、熱した牛乳を入れて調節して下さい。
7. 7 絞り袋にシュー皮生地を入れておきます。
8. 8 打ち粉をして、③のクッキー生地を麺棒で約2mmに伸ばして丸型（シューの大きさと同じ）で抜きます。
9. 9 鉄板にクッキングシートを敷き、直径4ｃｍくらいずつ間隔を空けて絞っていきます。その上に、クッキーを乗せて軽く押さえます。
10. 10 オーブン200℃に予熱後霧吹きをして23分焼いてから170℃で約5分で焼き色を見て調節して完成。
11. 11 粗熱がとれたら　お好みのクリームをたっぷり絞ってくださいね