HBで生地作り バターたっぷり❤バターロール レシピ・作り方
材料（12個人分）
- 強力粉
- 300ｇ
- 砂糖
- 50ｇ
- 塩
- 5ｇ
- イースト
- 4.8ｇ
- バター
- 50ｇ
- 卵L ドリュール用少し分ける
- 1個
- 牛乳+卵
- 180ｍｌ
作り方
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- 1
- バターを室温に戻しておきます。卵と牛乳を合わせ１８０ｃｃにし、レンジで人肌に温め、その中にドライイーストを入れて溶かします。
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- 2
- HBに材料と①を入れ生地コースでスイッチオンします
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- 3
- １次発酵するまでHBにおまかせ
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- 4
- 生地を軽く押してガス抜きをし、１２等分に分割して丸める。ラップをかけ、１５分ベンチタイム。
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- 5
- もう一度丸めなおし、お好みの形に成形し２次発酵約４０分。生地が２倍位にふくらめばOK！
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- 6
- 表面にドリュール（残りの卵）を塗って、１８０℃で約１4分焼き出来上がり
おいしくなるコツ
夏場は①の作業は必要なしです。過発酵防止のため
きっかけ
よく行くパンやさんのバターロールが絶品なので❤クロワッサンくらい濃厚バターの味がおいしい
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