フレッシュいちごジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちごのヘタをとり、洗って
   重さを測る。

2. 2

   いちごの大きさによって、好みでカットする。
   丸のままでもオッケー。

3. 3

   いちごの重量の45%ほどの砂糖をまぶす。
   砂糖はお好みで増やしても良い。
   少なすぎると、痛みやすい。

4. 4

   しばらく放置して、水分が出てきていたら、火にかける。

5. 5

   水分がどんどん出てくる。
   焦げ付かないようかき混ぜるながら、水気が少なくなるまで煮詰める。

6. 6

   好みの瓶に詰める。
   瓶は予め煮沸もしくはアルコール消毒しておく。
   長期保存の場合は、瓶に詰めた後、鍋に布巾を敷いた湯の中で
   瓶の蓋が膨らんでくるまで、瓶ごと煮沸消毒する。