材料（2～3人分）
- 水
- 600cc
- 煮干し
- 2匹
- 大根
- 5cm
- 豆腐
- 150g
- 油揚げ
- 1枚
- 味噌
- 大さじ3～
- 酒粕
- 大さじ1
作り方
-
- 1
- 鍋に水、適当な大きさに切った大根、頭と腹を取った煮干しを入れて火にかける。
-
- 2
- 大根に火が通ったら、豆腐、細かく切った油揚げ、味噌、酒粕を入れて溶かしたら火を止めて完成です。
-
- 3
- ■写真は大根の葉入りです。あったので入れました。もちろんあってもなくてもOKです。
おいしくなるコツ
■酒粕は板粕でも、練り粕でも。板粕は溶けにくいので、少量取った汁で溶かしてから鍋に入れると良いです。
■私は大根粕汁にはいつも拍子切りにしていますが、銀杏切りなどお好みの切り方で。
きっかけ
我が家では粕汁の具材には大根が定番なので。
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