直径20cm型☆プレーンシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   □粉類を2～3回ふるっておく。
   □レモンの皮をすりおろし、汁をしぼっておく。
   □卵白と卵黄に分けておく。
   □オーブンを170℃に余熱しておく。

2. 2

   卵白にグラニュー糖1/3を、2～3回に分けて入れてハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

3. 3

   卵黄に塩、2/3のグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

4. 4

   水とレモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜる。

5. 5

   サラダ油を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜる。

6. 6

   粉類を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

7. 7

   メレンゲを1/3入れて泡立て器で混ぜ合わせる。残りのメレンゲを入れてゴムべらで切るように混ぜる。

8. 8

   型に流し入れ、2回5cm程の高さからトントンと落として空気を抜く。

9. 9

   170℃で40～50分焼く。
   焼き上がったら瓶に逆さまにして冷ます。

10. 10

    完全に冷ましてからパレットナイフや竹串を使って型から外す。
    カットして、お好みでクリームやジャムを添えてどうぞ。