クリスマスに♪ポテトサラダのクリスマスケーキ仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を用意します。

2. 2

   スモークサーモンの色の濃い部分をバラの花の芯に見立て巻きます。

3. 3

   ②の周りにサーモンを一枚巻きます。芯が飛び出でいるように巻くと立体感がでますね。

4. 4

   さらにもう一枚を花びらのように巻きます。

5. 5

   最後の一枚を巻き終わりました。バラの花のように形を整えて完成です。
   今回は６人分でしたので、スモークサーモンのバラを６個作りました。

6. 6

   じゃがいもは半分に切り、竹串がす～っと入る柔らかさに蒸します。

7. 7

   じゃがいもが熱いうちに皮をむいてつぶします。
   
   今回はケーキ仕立てなので、粒が残らないように充分つぶして塩、こしょうを振ります。

8. 8

   ハムは細切りに、キュウリは薄切りにし、塩を少し振ってしんなりさせキッチンペーパで水分を少し取ります。
   ミニトマトは縦長に半分に切り、トマトの半分をトッピング用に分けて置きます。

9. 9

   つぶして塩・胡椒した⑧のポテトにハムとキュウリを加えて混ぜます。

10. 10

    マヨネーズを加えますが、カロリーダウンしたいので、いつもよりも少な目にします。

11. 11

    レモンの果汁を１個分絞ります。１００均で買ったこの絞り機を使うと便利ですね。

12. 12

    レモン汁を入れて混ぜ合わせます。味を確認し、薄ければ塩・胡椒・マヨネーズで好みに調整します。

13. 13

    ケーキ仕立てにするために、スポンジを焼く時に使うこのケーキ型を使いました。

14. 14

    ポテトサラダをケーキ型の半分弱くらいの高さに詰めます。
    ヘラでしっかりと型に沿って詰めると型崩れしません。

15. 15

    半分に切ったミニトマトをこのように敷き詰めます。

16. 16

    更に残りのポテトサラダを乗せます。

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    お皿に⑫を乗せ、サーモンのバラの花を飾ります。
    ポテトサラダケーキの周りに赤と黄色のミニトマトを交互に置いて彩りを添えます。