シシリアンルージュ（調理用トマト）のトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヘタを取ったシシリアンルージュを鍋にわかした湯に入れ、３０秒経ったら引き上げ、皮を湯むきする。

2. 2

   １を鍋に並べ、みじん切りにしたにんにくとオリーブオイル、塩、ローリエを入れて弱火にかける。

3. 3

   ふたをして３０分ほど弱火で煮る。水気が出てきたらふたを取り、ヘラなどでトマトの実をつぶし、水分が飛んでとろみが出るまで煮詰めていく。仕上げにこしょうで味を調えローリエを取り出す。