コンソメコロッケ（豚ひき肉） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎは皮をむき、みじん切りにする。
   フライパンにバターを熱し、たまねぎを炒める。
   たまねぎがしんなりしてきたら豚ひき肉を入れて、ほぐしながら炒める。

2. 2

   １にコンソメを入れて、豚ひき肉に火が通るまで炒める。
   炒め終わったらしばらくおいて、粗熱をとる。

3. 3

   じゃがいもは洗って皮をむき、一口大に切る。
   鍋にじゃがいもとヒタヒタの水を入れて、火にかける。
   じゃがいもが柔らかくなるまで（竹串がスッと通るくらいまで）茹でる。

4. 4

   ３の火を止め、茹で汁を捨てる。
   再び火にかけて、水分をとばす。

5. 5

   ４を火からおろして、じゃがいもをボウルに移す。
   熱いうちにじゃがいもをつぶす。

6. 6

   ５のボウルに牛乳、塩、こしょう、２を加える。
   全体的によく混ぜ合わせた後、コロッケの形に形成する。

7. 7

   たまごを溶く。
   ６に小麦粉を薄くまぶし、たまごをからめ、パン粉をつける。

8. 8

   鍋に揚げ油を入れて、180℃に熱する。
   ７を入れて、１～２分揚げる。
   その後ひっくり返して、４～５分ほど揚げて出来上がり。