ジャムとクリームチーズのマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、2回振るっておく。
   卵は常温にしておく。

2. 2

   ボウルに卵と上白糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

3. 3

   砂糖が溶けたら、湯煎をしながら9分立てになるまで泡立てる。
   （人肌位に温まったら、湯煎を外す）

4. 4

   バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し、溶かす(500W10秒位)

5. 5

   3に4を追加する。
   この時ハンドミキサーで混ぜながら、均一になるように入れる。

6. 6

   5に牛乳を入れる。
   この時もハンドミキサーで混ぜながら入れる。

7. 7

   6に振るった粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
   練らないように、だまが無くなるまで混ぜる。

8. 8

   マフィン型等の型に半分の量の生地を入れる。

9. 9

   クリームチーズを乗せる。

10. 10

    ジャムを乗せる。
    今回はブルーベリーとアプリコットのジャムを使用。

11. 11

    上から残りの生地を乗せる。

12. 12

    180℃のオーブンで23～25分ほど焼く。
    焼きむらを防ぐため、途中で一度天板の前後を入れ替える。

13. 13

    オーブンから取り出したマフィンに爪楊枝を刺し、何も付いてこなければOK。
    焼き足りないなら再度加熱。

14. 14

    ケーキクーラーの上に乗せるなどして冷ます。
    溢れたジャムも熱いので火傷注意。

15. 15

    中はこんな感じです。
    
    ジャムが溢れても、それがまた美味しそうに見えます。

16. 16

    保存はラップをして冷蔵庫保存、数日中に食べきると良い。