ブルーベリージャムの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜瓶の煮沸消毒＞
   鍋に瓶、たっぷりの水を入れ、強火で加熱。
   沸騰後10分位たったら瓶を取り出し、自然乾燥させる。
   蓋は20秒位。

2. 2

   ＜ジャム作り＞
   ブルーベリー洗ってザルにあげる。
   軸が付いていたら取り除く。

3. 3

   鍋に2を入れ、グラニュー糖1/3の量を加え、全体を混ぜて10分位置く。

4. 4

   レモン汁を入れ、強火で加熱。

5. 5

   沸騰したらグラニュー糖1/3の量を入れ、中火で灰汁を取りながら15分ほど煮る。

6. 6

   グラニュー糖1/3の量を入れ、弱火で混ぜながら好みの方さになるまで煮詰める。
   冷めると硬くなるので、少しゆるめの状態で火を止める。

7. 7

   ＜硬さの確認＞
   冷凍庫で冷やしたお皿にジャムをたらし、とろみを確認する。

8. 8

   ＜瓶詰＞
   温かいうちに瓶に詰め（9割くらいまで）、蓋をして粗熱が取れるまで逆さにしておく。

9. 9

   冷めたら冷蔵庫保存。
   グラニュー糖がブルーベリーの重さの半分量なら半年～１年保存可能。
   グラニュー糖の量が少ない場合はそれよりも短いです。
   開封後は2～3週間で食べきりましょう。

10. 10

    小分けして冷凍保存可能。
    半分～１年保存可能です。

11. 11

    パンはもちろん、

12. 12

    ヨーグルトにもぴったり。

13. 13

    こちらはヨーグルトムース。
    レシピID1270021410です。