ほんのりピンク色＊桜あんムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンを水（湯）に浸しておく。

2. 2

   ボールに生クリームを入れ、7分立てに泡立てる。
   ラップをして冷蔵庫に入れておく。

3. 3

   鍋に牛乳を入れて温め、火を止める。（沸騰させる必要は無し、ゼラチンが溶ける位温まればOK)
   ゼラチンを入れ、混ぜて溶かす。

4. 4

   ゼラチンが完全に溶けたら、桜あんを加え、均一になるように混ぜる。

5. 5

   鍋の底を氷水（または冷水）で冷やしながらゆっくり混ぜ、とろみがつくまで冷やす。

6. 6

   冷蔵庫から取り出した生クリームをボールに入れ、均一になるように混ぜる。

7. 7

   手早く容器に入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
   餡が沈んで層ができます。