爽やか！レモンのカップケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを180℃に余熱する。バターは室温に戻しておく。
   レモンの皮は半分すりおろし、残りの半分はお好みの大きさに刻んでおく。レモン汁もお好みの量絞っておく。

2. 2

   室温に戻したバターをクリーム状に練る。そこに砂糖を加えて、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

3. 3

   溶いた卵を②に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

4. 4

   ③に①で用意したレモンの皮とレモン汁を入れて軽く混ぜ合わせる。

5. 5

   ④に振るった小麦粉とベーキングパウダーを2~3回に分けて入れて、その都度ゴムベラでさっくり混ぜる。

6. 6

   ⑤の生地を型に入れてオーブンで約20分焼いてできあがり。