白玉入りの簡単いちごプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンは大さじ１の水でふやかして置く。

2. 2

   ミキサーにヘタを取った苺、牛乳、生クリーム、水、砂糖大さじ３を入れ撹拌させる。

3. 3

   2を鍋に移して火にかけ沸騰直前でおろし１のゼラチンを加えて溶かす。必ず火から下ろしてゼラチンを加えてください。

4. 4

   ボウルに3の液を移してボウルを氷水に当てながらサッととろみが付くまでかき混ぜる。付き過ぎると固まってしまうので注意。とろみを付けることで分離を防ぎます。

5. 5

   4のとろみが付いた液をココット型に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。

6. 6

   ボウルに白玉粉、砂糖１０g、水20ccを入れこねます。鍋に水を入れて沸騰したら白玉粉をちぎって丸めてお湯に入れていきます。

7. 7

   ６の白玉が浮いてきたら冷水に入れて冷まします。

8. 8

   5の固まったプリンの上に裏ごししたジャムなどをのせて7の白玉の水分を切ってからのせて出来上がりです。イチゴやミントの葉など添えるとより豪華。