もちもち米粉パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン捏ね器に米粉、砂糖、塩、バター、ぬるま湯をすべて入れ生地に薄い膜が出来るまでよく捏ねる。手ごねの場合はひたすら１０分程グルテンが出来薄い膜が出来るまでよく捏ねる。

2. 2

   生地が捏ねあがったら、生地を８分割にする。ひとつずつ丸めてとじめをして生地が乾燥しないようにぬれ布巾をかけて１０分ベンチタイムをとる。

3. 3

   とじめを上にして横長の楕円になるように手で伸ばす。

4. 4

   上下の生地を中心で重なるようにし、真ん中で二つ折りにしとじめをする。ナマコ形にする。

5. 5

   オーブン皿に並べ、オーブンの発酵機能で２倍くらいの大きさになるまで４０分発酵させる。

6. 6

   ２１０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。