かぼちゃのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃを大きめの一口大に切って種を取り、電子レンジで５分ほど加熱します。串がスッと通ればＯＫ。

2. 2

   かぼちゃの皮をむいてボールに入れて、マッシャーでつぶします。

3. 3

   薄力粉をふるって塩と一緒に２に入れてこねます。

4. 4

   まとまった生地を直径２ｃｍくらいの棒状に伸ばし、幅１ｃｍくらいで切り分けます。

5. 5

   手で小さい円盤状にのばして真ん中を少しくぼませます。
   

6. 6

   鍋にお湯を沸かして塩を少々入れて、５を茹でます。

7. 7

   茹であがるとプカプカ浮いてくるので、そのニョッキをザル等で水気を切ってボールに入れます。
   

8. 8

   7にバターとセージを入れて軽く混ぜ合わせます。

9. 9

   器に盛り付けてパルメザンチーズとブラックペッパーを上から適量ふりかけて出来上がり。（好みで塩加減も調整します）