朝食にもぴったり！枝豆×コーン×塩昆布のマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【準備】
   ・卵は常温に戻し、よく溶いておく。
   ・ヨーグルトと豆乳も常温に戻しておく。
   ・パン粉、粉チーズ、白ごまを合わせておく。
   ・オーブンを１８０℃に予熱する。

2. 2

   【生地をつくる】
   ▲ を合わせ、よくふるっておく。

3. 3

   ボウルによく溶いておいた卵、ヨーグルト、豆乳、サラダ油を入れ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。

4. 4

   ３のボウルに、２のふるった粉類を半量を加え、泡立て器で混ぜる。

5. 5

   粉類の残りの半量を加え、今度はゴムベラで粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。
   泡立て器は使用せず、決してこねたりしなよう、切るようにして混ぜる。

6. 6

   【具材を生地に混ぜる】
   枝豆、とうもろこし、塩昆布を上面のトッピング用に各１/３程度残しておき、残りを生地に混ぜ入れる。
   ゴムベラを使い、練らずに切るようにさっくり混ぜる。

7. 7

   マフィン型にカップを敷くか、直接入れて焼く場合は、型に油脂を塗り(分量外)、マフィン型に生地を均等に入れる。

8. 8

   【上面にトッピングをのせる】
   上面に残しておいた具材をトッピングし、合わせておいたパン粉と粉チーズ、白ごまをふる。

9. 9

   １８０℃に予熱しておいたオーブンで３０分焼く。
   焼きあがったらすぐに取り出し、型から外す。