基本のシュークリーム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・まず、バターと卵を常温にもどしておく
   鍋に水、無塩バター、塩、グラニュー糖を入れ、中火の弱で沸かし、バターが溶けたら火を止める。

2. 2

   １にふるった強力粉を一度に入れ、火を付け、ダマにならないよう混ぜ、鍋底に薄く膜が付くまでよく混ぜる。

3. 3

   ２をボウルに入れ、溶き卵を数回に分けて入れ混ぜる。
   まとまったら絞り袋に入れる。
   オーブンを１８０℃に余熱する。

4. 4

   直径４cm以内に絞り、上に卵黄をハケで塗り、オーブンに入れて３０分火入れする。
   ※時間は要調整

5. 5

   鍋にカスタードパウダーと分量の水を入れ、弱火で焦げないようよく混ぜる。

6. 6

   ５がひとかたまりになったら、口金付き絞り袋に入れ、４で焼き上がったシュークリームの下から口金を差し込み、カスタードを絞り入れたら完成。