○高菜漬けによって含まれる塩分の量が違う為、天然塩は仕上げの段階で加えて味を調えます。 ○風味付けの柚子胡椒も最後に。
熊本駅で売っていた高菜エッグサンドが食べたくなったので。 高菜エッグサンドはゆで卵を使っていましたが、ゆでずにできないものかといろいろ試しながら作ってみました。
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