ふんわふわぁシフォンケーキほうれん草ver. レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草を柔らかく茹でるか、レンジにかけます。
   冷水にひたし、しっかり水気を切ります。
   ここで、50〜60gになります。

2. 2

   牛乳を大さじ2杯とほうれん草わミキサーを入れて、滑らかになるまで攪拌します。

3. 3

   2のペーストに牛乳を足して、180mlにします。

4. 4

   粉を振るいます。
   卵黄と卵白を分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。
   オーブンを170度に予熱します。

5. 5

   卵黄にグラニュー糖の半量を入れて、白っぽくもったりするまでホイッパーで混ぜていきます。

6. 6

   ほうれん草ペースト、サラダ油を加えてさらによく混ぜます。

7. 7

   粉を加えて、さっくりと粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

8. 8

   卵白を泡立てていきます。全体に泡立ってきたら、残っているグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てていきます。

9. 9

   角が立つ位に泡立ってきたら、低速でキメを整えます。

10. 10

    7にメレンゲの1/3を入れよく混ぜます。

11. 11

    残りのメレンゲの半分を加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。

12. 12

    最後は11をメレンゲの方に加えて、丁寧に素早く泡を消さない様に混ぜ合わせます。

13. 13

    型に流し入れて、2〜3回トントンと落とします。170度のオーブンで20分焼きます。

14. 14

    途中、4〜5箇所切れ目を入れると綺麗に焼き上がります。

15. 15

    160度に下げて10分焼きます。竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がりです。

16. 16

    すぐに逆さにして冷まします。

17. 17

    完全に冷めてから、型からはずします。

18. 18

    しっかり冷まして下さいね～焦って外すと、柔らかすぎて崩れてしまいます。