プロフーズ　カタラーナ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １）生クリームとバニラオイルを鍋に入れ、弱火で沸騰直前まで温め火を止める。

2. 2

   ２）ボールにAを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
   粗熱を取った１）を3～4回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。

3. 3

   ３）２）を漉し器などで漉し、器に流し入れる。

4. 4

   ４）３）をバットに並べ湯を注ぎ、150℃に温めたオーブンで50分程度蒸し焼きにする。

5. 5

   ５）４）にカソナードをふりかけ、お好みで塩（分量外）をふり、バーナーで焼き色をつける。
   冷凍庫で冷やしてお召し上がりください。