プロフーズ　ピスタチオフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [準備]
   ピスタチオ（分量外）をトッピング用に小さくカット。
   オーブンを210℃に温める。

2. 2

   １）卵白をボールに入れ、製菓用グラニュー糖、

3. 3

   水あめの順に加え、その都度ホイッパーで混ぜる。

4. 4

   ピスタチオペーストを加えしっかりと混ぜる。

5. 5

   ２）Aをふるい入れ混ぜる。

6. 6

   ３）Bをふるい入れ混ぜる

7. 7

   ４）鍋に無塩バターを入れ、火にかけて薄茶色になるまで温め、

8. 8

   ３）に加え混ぜる。

9. 9

   ５）４）の生地を絞り袋に入れ、カップに絞り入れ、

10. 10

    準備しておいたトッピングをのせる。

11. 11

    210℃に温めたオーブンに入れ、190℃に下げて約8分焼く。
    焼きムラを防ぐため天板を180度回転させてさらに約8分焼く。