カジキマグロとナスとフレッシュトマトのフェデリーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備。ニンニクみじん切り、アンチョビはたたいてペースト状に、カジキマグロ、トマト、ナスは1センチ程度の角切り、ブラックオリーブは半分に。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを”全部入れてから”火にかける。弱火で香りを出す。つづいてパスタを茹で始める。

3. 3

   ニンニクのいい香りがしてきたらカジキマグロ、ナスを1分程度炒めて白ワインを投入。しばらく煮込んだらトマトとブラックオリーブを投入。水気が足りないときはパスタの茹で汁投入。

4. 4

   標準ゆで時間の1分ほど前にパスタをあげてフライパンに投入。強火で軽くあおって塩コショウで味をととのえる。さらに盛ってパセリをふって完成。