本格！！アメリケーヌソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   有頭えびの殻や頭をとっおく。

2. 2

   野菜はみじん切りにする。

3. 3

   鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で香りが出るまで炒める。

4. 4

   玉ねぎとにんじんをついかし、じっくり炒める。

5. 5

   エビの殻を追加し、炒める。

6. 6

   白ワインを入れ、エビのエキスが煮汁にでるように、とにかくつぶしまくる。

7. 7

   トマト缶を加え、やわらかくなってきたえぶの殻をこれでもかというくらいつぶす。

8. 8

   全体にくたくたになってきたら、火を止める。

9. 9

   ざるでこす。
   ※こすときも、ひたすらギューっとおしてエキスをだしきります。

10. 10

    エビのだしがしっかりでたソースの出来上がり♪

11. 11

    パスタにも