本格的にバニラビーンズでカスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳に、バニラビーンズ（切り込みを入れて）と砂糖大１を入れて、沸騰直前まで温める。

2. 2

   卵は、卵黄のみに分けておく。

3. 3

   卵黄に、砂糖を80gを加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。

4. 4

   薄力粉を振るいながら入れる。

5. 5

   温めた牛乳を少しづつ入れて混ぜる。

6. 6

   ⑤をこしながら鍋に戻す。
   ※バニラビーンズは、タネをだしてしまって！

7. 7

   混ぜながら、強火で火を入れていく。

8. 8

   少しづつ鍋底が見えるくらいもったりしてくるので、均一になるように、よく混ぜる。

9. 9

   艶がでてきたら、火を止める。

10. 10

    ラップに包んで粗熱をとり冷蔵庫でよく冷やす。

11. 11

    固まったら、香りづけのリキュールを混ぜてこしをきったら、できあがり。