ハードでサクッ☆シュークリームの皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉と強力粉を合わせて振るっておく。ｵｰﾌﾞﾝを200℃に余熱する。お鍋に水・牛乳・サラダ油・塩を入れて沸騰させる。

2. 2

   火からおろして手早く粉類を入れて混ぜる。再び火にかけて水分を飛ばし、粘りが出てつるんとしたら火からおろす。

3. 3

   溶きほぐした卵を少しずつ加えてそのつど混ぜる。生地を持ち上げてゆっくり落ちて、種がスパチュラに三角に残るぐらいの固さにする。

4. 4

   天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷く。水につけたｽﾌﾟｰﾝで種をすくって（1/5の量）天板にのせる。
   同じ様に全部で5個になるようにのせる。

5. 5

   指先に水をつけてピピッと軽く天板に水を飛ばす。（霧吹きでも）再び指先に水をつけて、親指と人差し指で形をととのえる。

6. 6

   ｵｰﾌﾞﾝに入れて25分ぐらい焼いて出来上がり。（牛乳が入っているので焼き色が濃いです）
   網において冷まして下さい。