かぼちゃのバターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆は柔らかく煮て75％の砂糖と塩少々で甘く煮ておきます。ケーキに使うものは汁けをきっておきます。
   私は1袋（300ｇ）で作り、残ったものは更に弱火で炊いてあんこにしました。

2. 2

   アーモンドプードルは150～160度のオーブンで15分程度軽く色が変わるくらいローストしておきます。
   沢山作って、残りは冷蔵庫に保存しておいても良いですね。

3. 3

   18㎝の丸型の焼き型に専用の敷き紙をセットしておきます。

4. 4

   バターは大きなボウルに入れて室温にもどしておきます。
   卵も冷蔵庫から出しておきます。

5. 5

   砂糖・小麦粉・の分量を量っておきます。

6. 6

   皮つきのかぼちゃとさつまいもは小さくカットして、皮なしのかぼちゃはそれより少し大き目にカットし、一緒に柔らかく塩ゆでてした後、湯をすててザルにとっておきます。

7. 7

   皮なしのかぼちゃは綿棒ですりつぶしておきます。

8. 8

   オーブンの温度が160度になるように余熱しておきます。

9. 9

   室温に戻したバターをしっかりとホイップします。

10. 10

    砂糖と塩を入れて、さらにしっかりとホイップします。

11. 11

    卵を少量ずつ入れて、さらにしっかりとホイップします。卵が多いので、分離しますがあまり気にせず、とにかくしっかりとホイップします。

12. 12

    かぼちゃを入れてしっかりとホイップします。

13. 13

    アーモンドプードルを入れてしっかりとホイップします。

14. 14

    さつまいもとかぼちゃと小豆を入れてゴムベラで軽く混ぜます。

15. 15

    粉をふるい入れ、力を入れずに軽く、粉が残らないよう底のほうから何度も混ぜます。

16. 16

    型に生地を入れ、型をトントンとして生地を落ち着かせ、真ん中を少し凹ませて、オーブンに入れ、オーブンの温度を150度にして50分焼きます。

17. 17

    焼きあがったら、すぐに型から出し、型紙をはずして室温でさまします。