果肉もたっぷり甘夏のマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘夏みかんは水に浸して表面を軽く水洗いしておきます。

2. 2

   2個分の皮を薄くむき、熱湯でしばらくゆでてアク抜きし、ザルで取って軽く水で冷やしておきます。

3. 3

   3個分の果肉を取り出し果汁も一緒にボウルにいれます。

4. 4

   果肉と果汁の重さを量り、その半分のグラニュー糖を用意する。

5. 5

   鍋に、果肉と果汁と皮とグラニュー糖を入れ、水をカップ半分程程入れて炊く。時々かきまぜる。

6. 6

   程よい固さになったら、一度火を止めてさます。
   冷めた時に好みの固さならok。ゆるければ、もう一度火を入れ、固すぎたと思えば、少し水を足してもう一度炊く。