抹茶きなこの折込みシート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉・砂糖・抹茶・きなこを計量しながらボールに入れてふるうかわりに泡だて器でまぜる。

2. 2

   牛乳を加える。少量を加えてから一度まぜ、そのあと追加で注ぎいれ、中心に粉をよせるようにまぜるとダマにならない。

3. 3

   全体がなめらかになったら卵黄をくわえてさらに良く混ぜる。

4. 4

   レンジ600ｗで1分半。とりだしたところ。すこしふっくらしている部分がでてきます。

5. 5

   泡だて器でなめらかになるように良くまぜる。卵白を追加して更によくまぜる。初めは分離したようになるがそのうち馴染んでまとまります。

6. 6

   レンジで30秒かけて一度取り出しよく混ぜる。さらに30秒レンジにかけてヘラに持ち替えバターを加えてよくまぜる。ぽてっとした塊になります。

7. 7

   ラップを敷き、生地をとりだしヘラでざっと伸ばす。

8. 8

   18×15㌢ぐらいにラップをたたんで形づくって生地をのばして完成。荒熱がとれたら冷蔵庫でひやしておいて折込みパンに使う。