香ばしい！玄米パン レシピ・作り方
材料（4人分）
- 強力粉 150g
- 玄米粉 50g
- ドライイースト 4g
- 砂糖 15g
- 塩 3g
- 牛乳 170g
- バター 20g
作り方
- 1 粉類は全てふるって、ボールに入れる。40°くらいにあたためて、ボールに加え、カードでひとかたまりになるまでこねて、台にだす。
- 2 生地が滑らかになるまで捏ねて、一次発酵70分。
- 3 ガス抜きして、お好みの大きさに切って丸めてベンチタイム10分。丸め直し、二次発酵40分。オーブンを190°に予熱。生地に茶漉しで粉をかけ、13分程度焼いてできあがり。
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