一人暮らしの自家製からすみの副産物の魚卵醤 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚卵を塩漬けにする。

2. 2

   1週間以上後，塩を取り除き，魚卵を真水に浸し塩抜きする。一昼夜程度で塩抜きを2回行う。この塩抜きした水を集めておく。

3. 3

   集めた塩水を日向で温め熟成を促す。

4. 4

   すぐにも利用できますが，時間がたつほど旨みが増します。ナンプラーやしょっつるのように使います。