福島名物♪ミルクボックス！ケンミンの味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン生地をつくる。
   材料をセットして、ＨＢの生地コースをスタート。一次発酵までおまかせ。

2. 2

   準備パウンド型（1斤分）なら1個。 18センチのパウンド方なら2個分つくれます。型にバターを塗っておき、冷蔵庫へ。

3. 3

   出来り生地をＨＢから取り出し、ガス抜きをする。計量し、6等分する。カットした断面が内側にくるように生地を丸めベンチタイム10分。

4. 4

   クリームを作る。
   コーンスターチ・砂糖・塩をボウルに入れ、振るう代わりに泡だて器で混ぜ合わせる。

5. 5

   牛乳50ｃｃぐらいボウルにいれ、粉とあわせる。（ダマになりにくい。）粉が混ざったら残りの牛乳をいれて、よく混ぜる。

6. 6

   レンジ（600ｗ）で2分チンして、とりだし、泡だて器でよく混ぜる。まだゆるいです。

7. 7

   もういちど1分チンします。周りがふわっとあがってきます。またよく混ぜる。

8. 8

   また1分レンジにかけてとりだしたらバターを加え、さらにまぜます。全体につやがでます。出来上がり硬さはカスピ海ＹＧぐらい。

9. 9

   乾燥を防ぐために表面にピッチリとラップをのせて完成。荒熱をとります。
   ちょうど、ベンチタイムがおわるくらいになります。

10. 10

    丸いきじを俵型に成形し、型にならべます。

11. 11

    二次発酵。二倍ぐらいの大きさになっていれば完了。

12. 12

    210度にオーブンを余熱し、余熱が完了したら200℃で18分。

13. 13

    焼きあがったら型からとりだし表面に刷毛にのこっているバターをぬるとつやがでて綺麗。

14. 14

    熱がとれたらお好みで6-9枚にスライスし、断面にクリームをのせて。真ん中は少し厚めにのせて♪

15. 15

    時間を置いて食べるときはクッキングペーパーなどを表面にペタリ、としておいて。

16. 16

    クリームだけでもいいですが、トッピングでホールアーモンド、アーモンドスライス、ピスタチオ、クルミなど。